导读：大家经历了一整个苦夏后，不少人的体重都会掉大几斤，而进入到立秋后，如果不及时给身体补充一些脂肪，等天冷后，就会经常感冒、手脚冰凉，所以在立秋后，是有“贴秋膘”的习俗。而贴秋膘，并不是随意的吃一些肉，比如羊肉、牛肉、猪肉这些肉的燥性比较大，吃多了易上火，所以建议大家在立秋后，多吃一些鱼。而很多人认为立秋后最补的鱼是黄鳝和泥鳅，其实不是的，而是这4种鱼，它们不仅肉多刺少营养高，而且还无法人工养殖。
第一种：秋刀鱼
秋刀鱼洄游范围广、速度快，对水温和盐度敏感，很难模仿这种生活环境，加上秋刀鱼的经济价值不是特别高，所以现在还是没有人工养殖的秋刀鱼。虽然秋刀鱼比较便宜，但是它肉质鲜美、蛋白质含量极高，特别适合在立秋后吃。
【推荐吃法】：煎秋刀鱼
展开剩余77%【食材准备】：秋刀鱼3-8条、蒜末20克、生抽、蚝油、食盐、孜然粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将秋刀鱼的头尾切的扔掉，然后再把里面内脏处理干净后冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把秋刀鱼放入锅中煎成金黄色后，再把食盐、生抽、蚝油、蒜末、适量水放入锅中炖5分钟左右，等汁水煮干后，最后撒上一点点孜然粉即可食用。
第二种：带鱼
带鱼是一种深海洄游性鱼类，需要在高压环境（水深50~100米），人工养殖很难模拟其生活的环境。而每年立秋后，随着天气变凉，带鱼会越来越肥美，此时的带鱼不仅味道鲜美，而且蛋白质和脂肪的含量都比较高，多吃带鱼，可以起到“贴秋膘”的作用。
【推荐吃法】：家烧带鱼
【食材准备】：带鱼1-2条、食盐、胡椒粉、生抽、姜丝、干辣椒、陈醋、葱段、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将带鱼处理干净后剁成5厘米的块状，然后将胡椒粉、食盐放入带鱼中搅拌均匀，接着将带鱼腌制3小时后冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把带鱼放入锅中，大火将带鱼两面都煎成金黄色。
第三步：将少许生抽、水、食盐、干辣椒放入锅中，多将带鱼烧3分钟后，再将鸡精、陈醋、葱段放入锅中炒匀即可食用。
第三种：多宝鱼
多宝鱼喜欢栖息在深海沙质海，独特的生活习惯，导致养殖多宝鱼的费用极高，所以现在我们吃的多宝鱼，都是野生的。而多宝鱼是一种蛋白质含量极高的鱼，加上它肉多刺少，所以多宝鱼是非常受欢迎的一种鱼，在立秋后，隔天吃一次多宝鱼，对身体益处多多。
【推荐吃法】：清蒸多宝鱼
【食材准备】：多宝鱼1条、食盐、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝、葱末、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将多宝鱼处理干净后打上花刀，然后将多宝鱼、食盐、葱、姜放入水中浸泡30分钟后捞出，接着再用自来水将多宝鱼冲洗干净。
第二步：锅中放入适量水，然后将多宝鱼、姜丝放入蒸盘上，大火将水蒸上气后，继续蒸10分钟即可关火。
第三步：将生姜夹出来扔掉，然后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝、葱末，接着淋上一勺烧热的油即可食用。刚出锅的多宝鱼吃着又鲜又嫩，一定不要放凉了吃。
第四种：鲅鱼
鲅鱼是高速游动的中上层鱼类，需要极大的活动空间，所以人工是无法模拟其生活环境，加上鲅鱼经济价值不高，现在吃的鲅鱼，都是野生的。鲅鱼肉质紧实，加上它香味很浓郁，所以价格鲅鱼煎着吃，或者做饺子吃，受到很多人的喜爱。
【推荐吃法】：五香熏鲅鱼
【食材准备】：鲅鱼2条、食盐、八角、桂皮、香叶、陈醋、食用油、姜丝、葱段、食盐、白砂糖适量。
【制作方法】：
第一步：将鲅鱼处理干净后剁成2厘米宽的鱼块，然后将生姜丝、葱段、食盐全部都放入鲅鱼中搅拌均匀，接着将鲅鱼腌制2小时备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将鲅鱼放入锅中，大火将4-5分钟，直到将鲅鱼外表炸成金黄色后即可捞出。
第三步：锅中放入适量水，然后将生抽、陈醋、食盐、八角、桂皮、香叶全部放入锅中煮开，接着再把鲅鱼放入锅中，继续煮10分钟即可捞出。
第四步：锅底放入适量白砂糖，然后将鲅鱼放入蒸格上，大火将鲅鱼熏2分钟即可起锅食用。
秋天最补的鱼，不是黄鳝和泥鳅，而是“秋刀鱼、带鱼、多宝鱼、鲅鱼”这4鱼，肉多刺少营养高，还无法人工养殖！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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